Installé au coeur du quartier Coppoz, le restaurant le central est l'âme de ce lieu, abritant l'histoire d'une vie d'une même famille aux commandes depuis 1880. 

 

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Margaux Thomas, après un apprentissage dans l'univers de la  restauration et l'obtention d'un brevet fédéral, Margaux a rejoint l'équipe de direction.

 

Jérémie Romy à d'abord effectué son apprentissage au Central, avant de suivre une formation à l'école hôtelière de Genève dont il est sorti diplômé. Depuis, Jérémie Romy a repris les rênes de la cuisine et de la direction.